A la découverte des micro-pousses de chanvre

Les micro-pousses de chanvre sont un aliment de plus en plus populaire. Ils sont considérés comme hautement nutritionnels et se consomment généralement crus. Ces petites pousses sont issues de la plante de chanvre. Contrairement à ce que l’on peut penser, elles ne contiennent pas de THC comme le cannabis. À la place, elles sont sont riches en protéines, en acides aminés essentiels, en vitamines, en minéraux et en acides gras essentiels. Elles peuvent contribuer à une alimentation plus saine. Elles sont faciles à utiliser en cuisine, pour donner un coup de pouce nutritionnel à tout plat. Dans cet article, nous allons définir les micro-pousses de chanvre. Ensuite, nous explorerons leurs bienfaits nutritionnels et les utilisations culinaires possibles. Enfin, nous aborderons les récentes études à ce sujet. 

Différence entre chanvre et cannabis

Tout d’abord, apprenons à faire la différence entre chanvre et cannabis. Ce sont deux variétés de la même plante, appelée cannabis sativa. Cependant, il y a des différences importantes entre les deux.

Le chanvre est cultivé principalement pour ses fibres et ses graines. Elles sont utilisées dans la fabrication de textile, de papier, de carburant et de produits alimentaires. Il contient des niveaux très faibles de THC, généralement inférieur à 0,3 %.

D’autre part, le cannabis est cultivé principalement pour ses fleurs et ses feuilles. Ces dernières contiennent des niveaux élevés de THC. Le cannabis est utilisé à des fins récréatives et médicinales. Il est illégal dans de nombreux pays.

En résumé, la principale différence entre le chanvre et le cannabis est leur teneur en THC. 

Différence entre les micro-pousses de cannabis et les micro-pousses de chanvre

Tous deux sont des jeunes pousses de la plante de cannabis sativa, mais il y a des différences notoires. En effet, les micro-verts ou micro-pousses de cannabis sont des pousses de plantes de cannabis récoltées après quelques jours de croissance. Leurs niveaux élevés de THC est élevé. Ce composé psychoactif est responsable des effets euphoriques associés à son utilisation. Pour cette raison, les micro-verts de cannabis sont souvent illégaux.

Quant aux jeunes pousses de chanvre, elles sont également récoltées après quelques jours de croissance. À la différence des pousses de cannabis, elles contiennent des niveaux de THC généralement inférieur à 0,3 %. Leur utilisation n’est pas prohibée, et elles sont appréciées pour leur valeur nutritionnelle. D’ailleurs, elles sont considérées comme un aliment sain, riche en protéines, en acides aminés, en vitamines et en minéraux. Les micro-verts de chanvre peuvent être consommés crus, mangés en salade, ajoutés à des smoothies ou à des plats chauds.

En quoi les micro-pousses de chanvre sont-ils un super aliment ?

Les micro-pousses de chanvre ou pousses de chanvre sont considérées comme un super aliment par certains professionnels de la santé. Un super aliment est riche en nutriments tels que les antioxydants, les fibres et les acides gras, ce qui le rend bénéfique pour la santé. En outre, il est décrit comme étant nutritionnellement riche.

Elles sont riches en acides gras essentiels

Les micro-pousses de chanvre contiennent des acides gras essentiels (AGE) tels que les oméga-3 et les oméga-6. Ces AGE polysinsaturés sont essentiels pour une bonne santé. Ils jouent aussi un rôle dans de nombreuses fonctions corporelles, incluant l’activité cérébrale. À noter que les micro-pousses de chanvre ne sont pas les seuls aliments riches en AGE. L’huile de graines de chanvre et l’huile de poisson sont autant de sources nutritives.

Elles sont source de nutriments

Outre les AGE, les micro-pousses de chanvre sont riches en nutriments clés, notamment en :

• Protéines : elles sont une excellente source de protéines végétales et en contiennent environ 35 %.
• Acides aminés essentiels : elles sont une bonne source d’acides aminés essentiels, tels que la lysine, la méthionine et la cystéine.
• Vitamines : elles contiennent des vitamines importantes comme la vitamine C, la vitamine E, la vitamine K et les vitamines B.
• Minéraux : elles sont riches en minéraux tels que le fer, le potassium, le magnésium, le zinc et le cuivre.
• Antioxydants : elles contiennent des antioxydants tels que la vitamine C et la vitamine E. Ces derniers aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
• Chlorophylle : elles sont riches en chlorophylle, ce qui peut aider à désintoxiquer le corps et améliorer la santé digestive.

Ces nutriments font des micro-pousses de chanvre un aliment très complet et bon pour la santé.

Peut-on faire des micro-verts avec d’autres plantes ?

Selon le blog californien Kushca, l’utilisation des micro-pousses de chanvre dans les aliments sains a vu le jour à San Francisco, haut lieu de la cuisine innovante. Depuis lors, elles se sont imposées comme un ingrédient culinaire populaire, présent dans les restaurants et les épiceries du monde entier.

Les micro-pousses ne sont pas limitées au chanvre. Il existe de nombreuses autres plantes qui peuvent être cultivées en tant que micro-vert, chacune avec leur propre goût et bénéfices nutritionnels. Certaines des options courantes incluent :

• Alfalfa : riche en protéines, en vitamines et en minéraux.
• Luzerne : riche en protéines, en vitamines et en minéraux.
• Radis : riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres.
• Fenouil : riche en vitamine C, en vitamine K et en potassium.
• Cresson : riche en vitamine A, en vitamine C et en fer.
• Tournesol : riche en vitamine E, en acides gras essentiels et en protéines. 

Malgré les bénéfices nutritionnels des micro-verts, leur teneur en nutriments varie en fonction de la plante, de la qualité des graines utilisées et des conditions de croissance.

Ce qui fait leur spécificité, c’est qu’elles sont considérés comme des aliments spéciaux, particulièrement riches en nutriments et en composés. Ces derniers existent en quantités beaucoup plus faibles dans les versions matures de la même plante. Lisez cet article sur la culture de micro-pousses.  

Bienfaits des micro-pousses de chanvre sur la santé

Les micro-pousses de chanvre sont considérées comme un aliment très nutritif pouvant apporter plusieurs bienfaits pour la santé, notamment :

• Réduction de l’inflammation : Les AGE tels que les oméga-3 et les oméga-6 aident à réduire l’inflammation dans le corps.
• Amélioration de la digestibilité des protéines : ils sont une excellente source de protéines végétales. De plus, elles sont faciles à digérer grâce aux enzymes naturelles qui aident à décomposer les protéines.
• Promotion de la santé cardiaque : Les AGE présents dans les micro-pousses de chanvre aident à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque.
• Stimulation du système immunitaire : ils sont riches en vitamines et en minéraux qui contribuent à renforcer le système immunitaire.
• Désintoxication : La chlorophylle qu’ils renferment peut aider à désintoxiquer le corps et à améliorer la santé digestive.

Suggestions d’utilisation culinaire des micro-verts de chanvre

Il existe de nombreuses façons de consommer les micro-pousses de chanvre en cuisine. Voici quelques suggestions :

• Ajoutez-les à des salades : elles sont un excellent ajout aux salades, car elles apportent de la protéine végétale et des nutriments supplémentaires.
• Utilisez-les dans les smoothies : elles peuvent être ajoutées aux smoothies pour ajouter de la protéine végétale et des nutriments supplémentaires.
• Incorporez-les dans les sandwiches et les wraps : elles peuvent être utilisées comme garniture dans les sandwiches et les wraps pour ajouter de la saveur et des nutriments supplémentaires.
• Utilisez-les dans les soupes et les potages : elles sont aussi excellentes ajoutées aux soupes et aux potages pour un apport supplémentaire de protéine végétale et de nutriments.

Que disent les études récentes sur les micro-pousses de chanvre?

Etudes sur les effets des pousses de chanvre sur la santé

Il existe de nombreuses études qui ont examiné les bienfaits des micro-pousses de chanvre sur la santé. Certaines études récentes ont montré que :

• Les micro-pousses de chanvre sont riches en nutriments, en particulier en protéines, en acides aminés essentiels, en vitamines et en minéraux.
• Elles peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps grâce à leur teneur en AGE.
• Elles peuvent améliorer la santé cardiaque en réduisant le taux de cholestérol.
• Elles renforcent le système immunitaire grâce à leur teneur en vitamines et en minéraux.
• Elles sont bénéfiques pour la digestion grâce aux enzymes naturelles et à la chlorophylle.

À noter que ces études sont en cours, et qu’il y a besoin de plus de recherches pour affirmer leurs réels bienfaits. Ainsi, il est recommandé de consulter un médecin ou un professionnel de la santé avant de les utiliser à des fins thérapeutiques.

Résultats de la plus récente étude

La récente étude de décembre 2022 intitulée « Macro and Trace Element Mineral Composition Of Six Hemp Varieties Grown as Microgreens » est la première à évaluer le profil minéral de six variétés de chanvre cultivées en micro-pousses. Elle a rapporté que les micro-pousses de chanvre sont un type de légumes à feuilles vertes de plus en plus populaire. Il est considéré comme nutritionnellement dense, et se consomme de préférence cru. L’étude suggère qu’elles peuvent contribuer à une alimentation plus saine. Par ailleurs, elles sont une riche source de nutriments essentiels tels que des minéraux, des vitamines et des métabolites bioactifs.

En conclusion, les micro-pousses de chanvre sont un aliment nutritionnellement dense aux innombrables bienfaits pour la santé. Elles sont également faciles à cuisiner et peuvent être incorporées à une large variété de préparations culinaires. En somme, elles constituent un aliment sain et versatile qui mérite d’être considéré comme un aliment de base dans une alimentation équilibrée. Cependant, il faut se rappeler que les micro-pousses de chanvre ne sont pas une panacée pour la santé. En parlant de gastronomie, découvrez comment le CBD s’invite à tous les repas.