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La bière au cannabis : La recette

Dans l’univers dynamique de la consommation récréative de cannabis, l’intersection entre l’herbe et la bière attire l’attention des amateurs de cannabis et des passionnés de brasserie. Le cannabis et la bière, deux moyens populaires de détente, offrent des expériences distinctes : le premier procure un effet pierre réconfortant, tandis que le second induit une relaxation subtile et sociable. Une combinaison modérée et responsable de ces deux éléments peut amplifier leurs effets respectifs, créant ainsi des sensations agréables, parfaites pour des soirées entre amis. Plongeons dans le monde fascinant de la bière infusée au cannabis et découvrons ses bienfaits, les différences entre les bières au THC et au CBD, ainsi que la manière de les préparer chez soi.

Histoire de l’Infusion de Cannabis dans la Bière

L’utilisation séparée du cannabis et de la bière remonte à l’Antiquité. Des boissons telles que le bhang, un mélange d’herbe, de lait et de noix, existent depuis environ 1 000 ans avant J.-C. en Inde. D’un autre côté, les Chinois ont commencé à consommer de l’alcool dès 7 000 ans avant notre ère. Cependant, la fusion de ces deux éléments semble être une innovation contemporaine. Même avant la légalisation du cannabis dans certains États américains, des brasseurs visionnaires ont créé des bières artisanales au cannabis au début des années 2000.

Ainsi, bien que les bières infusées au cannabis soient encore relativement rares, elles existent bel et bien. Les consommateurs dans des pays comme le Canada peuvent les acheter dans des magasins spécialisés, mais pour ceux qui vivent ailleurs, brasser sa propre bière à la maison est l’option. Passons maintenant à l’une des questions cruciales : quelles bières se marient le mieux avec les têtes de cannabis ?

Combinaisons Parfaites – Mariage de Bières et de Cannabis

La variété de bières disponibles dans n’importe quel pub offre un choix vaste, des lagers légères aux stouts riches, en passant par les pilsners rafraîchissantes et les IPA fortement houblonnées. Le choix d’une bière, tout comme celui d’une variété de cannabis, est une question de préférences personnelles. Cependant, certaines combinaisons peuvent offrir une expérience exceptionnelle.

Les lagers, connues pour leur goût léger et malté, constituent une excellente base pour l’infusion de THC et de terpènes délicieux. Leurs saveurs douces permettent une expression optimale des caractéristiques des variétés choisies, et leur teneur modérée en alcool permet de profiter des effets psychoactifs du cannabis sans risquer l’abus. Les stouts, avec leurs tons sombres, maltés et terreux, s’accordent parfaitement avec certaines variétés de cannabis, offrant des notes de café et de chocolat en plus d’une teneur en alcool plus élevée que les lagers. Les pilsners, bien que similaires aux lagers, se distinguent par leur saveur houblonnée et épicée, résultat d’une levure différente utilisée lors de la fermentation. Enfin, les IPA, fortement houblonnées, se marient bien avec des variétés de cannabis terreuses et sucrées, créant un contraste délicieux.

Avantages de la bière au cannabis

La bière au cannabis offre une expérience unique, combinant les effets de l’alcool et du cannabis. Cette combinaison peut conduire à un effet plus intense en raison de l’interaction entre le THC et l’alcool. Des recherches indiquent que l’alcool provoque un pic plus élevé de concentration de THC dans le sang, créant ainsi une expérience agréable réelle pour les consommateurs expérimentés et raisonnables. Cependant, la modération est la clé pour éviter des effets indésirables.

De plus, la bière au cannabis offre une façon pratique de combiner la consommation de cannabis avec celle d’alcool, condensant ainsi deux activités en une. Cette boisson permet de profiter simultanément des effets de l’herbe et de l’alcool, offrant une expérience intégrée sans avoir à jongler entre un joint et une pinte. Cependant, il est crucial de commencer lentement, en raison de l’impact plus fort du THC consommé par voie orale.

Bière Infusée au THC vs Bière Infusée au CBD

Le cannabis englobe une variété de substances phytochimiques, dont les cannabinoïdes et les terpènes, qui interagissent pour produire divers effets. Parmi ces composés, le THC et le CBD sont les plus connus pour leur influence sur le corps et l’esprit. Le THC est responsable de l’expérience classique du cannabis, induisant des sensations d’euphorie, de créativité et de rire, ainsi que des effets secondaires tels que des yeux rouges et une bouche sèche. En revanche, le CBD n’entraîne pas d’effet psychoactif, mais est associé à une relaxation claire et lucide.

Lors du brassage de sa propre bière au cannabis, le choix des variétés de cannabis permet de déterminer les effets du produit final. Les variétés riches en THC produiront une expérience psychoactive puissante, tandis que celles riches en CBD se concentreront davantage sur la relaxation. Alternativement, choisir des variétés riches en THC et en CBD offre une combinaison équilibrée des deux mondes.

Préparation du Cannabis pour le Brassage

Avant de commencer le brassage, la préparation du cannabis est essentielle. Le cannabis brut contient principalement du THCA, son précurseur chimique, qui n’a pas d’effet psychoactif. Pour convertir le THCA en THC, la décarboxylation est nécessaire. Ce processus simple consiste à exposer les têtes de cannabis à une chaleur modérée.

Effritez votre herbe en utilisant un broyeur pour obtenir une texture grossière, ainsi que la surface totale du matériel végétal. Préchauffez le four à 110 °C en mode statique. Placer l’herbe moulue identique sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la plaque et réglez le minuteur sur 30 à 40 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez la plaque du four et laissez refroidir.

Recette de Bière Infusée au Cannabis

Avec une pile de cannabis moulu et décarboxylé prêt à l’emploi, vous êtes maintenant prêt à brasser votre propre bière au cannabis. Voici la liste des ingrédients et de l’équipement nécessaire, suivie d’une recette détaillée pour vous guider tout au long du processus.

Ingrédients :

  •   20 g de têtes de cannabis broyées et décarboxylées
  •   85 g de pellets de houblon (recommandation : houblon Citra)
  •   4 L de sirop de malt léger
  •   400 g de malt
  •   Sachet de levure à fermentation lente

Équipement :

  •   Cafetière type presse française
  •   Marmite de 30 L
  •   Eau de fermentation de 10 L
  •   Tube à siphon
  •   2 grands sacs en mousseline
  •   Grand sachet plastique zip-lock
  •   Rouleau à pâtisserie
  •   Passoire
  •   Grand bol
  •   Liquide de stérilisation
  •   Bouteilles de bière en verre
  •   Capsuleuse et capsules
  •   Thermomètre

Processus de Brassage Étape par Étape

Vous trouverez ci-dessus les étapes pour le brassage.

Étape 1 : Brisez le malt

  •   Placez les grains de malt dans un sac zip-lock.
  •   Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les briser légèrement, fissurant l’enveloppe extérieure sans les écraser complètement.

Étape 2 : Cuisson du malt

  •   Remplissez la marmite de 30 litres avec 2 litres d’eau.
  •   Allumez la cuisinière et utilisez un thermomètre pour porter l’eau à 66-68 °C.
  •   Ajoutez les grains concassés et faites-les cuire pendant trente minutes en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Filtrez les grains

  •   Placez une passoire au-dessus d’un grand saladier et versez-y le mélange.
  •   Jetez les grains et inversez le liquide tamisé dans la marmite de 30 litres.

Étape 4 : Ajouter le sirop de malt

  •   Ajoutez l’extrait de malt léger dans la marmite et remuez jusqu’à dissolution complète.
  •   Remplissez la marmite d’eau jusqu’à un volume total de 6 litres.

Étape 5 : Ajouter le houblon

  •   Placer les pellets de houblon dans l’un des sacs en mousseline bien fermé.
  •   Placez le sac dans la marmite et portez à ébullition.
  •   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps.
  •   Retirez la marmite du feu et laissez refroidir complètement.

Étape 6 : Désinfectez et transférez

  •   Désinfectez et rincez soigneusement le siphon et l’eau de fermentation.
  •   Utilisez le siphon pour transférer le liquide de la marmite vers l’eau de fermentation.

Étape 7 : Inoculez votre mélange

  •   Ajoutez le sachet de levure à fermentation lente dans l’eau de fermentation.
  •   Fermez le couvercle et scellez le haut du seau.
  •   Dans les 24 heures, le contenu de l’eau devrait développer une couche de mousse, indiquant le début de la fermentation.

Étape 8 : Stérilisez le sac en mousseline

  •   Une fois la couche de mousse enregistrée, stérilisez le deuxième sac en mousseline dans une cocotte d’eau bouillante pendant 10 minutes.
  •   Retirez-le et laissez-le refroidir juste assez pour le manipuler sans vous brûler.

Étape 9 : Ajouter l’herbe

  •   Ajoutez le cannabis dans le sac encore chaud et fermez-le.
  •   Placez le sac dans l’eau de fermentation et refermez le couvercle.

Étape 10 : Laissez la fermentation agir

  •   La levure travaillera intensément pendant les dix prochains jours pour fermenter le mélange.
  •   Remuez légèrement l’eau une fois par jour pour agiter le cannabis moulu.

Étape 11 : Mettre en bouteille

  •   Une fois les dix jours écoulés, retirez le sac d’herbe de l’ eau de fermentation.
  •   Ouvrez le robinet de l’eau et remplissez les bouteilles.
  •   Utilisez une capsule et une capsule pour refermer les bouteilles.
  •   Placez-les au réfrigérateur.

Félicitations, vous avez maintenant votre propre réserve de bière au cannabis faite maison. N’oubliez pas que cette boisson est aussi puissante que les comestibles au cannabis, mais avec l’ajout d’alcool. Commencez lentement, en ne buvant que quelques gorgées, jusqu’à ce que vous vous familiarisez avec la bière et ses effets. Avec votre bière au cannabis prête, invitez des amis et savourez une expérience de dégustation unique. Et maintenant que vous avez brassé de la bière au cannabis, qui sait, peut-être vous vous aventurez à créer d’autres concoctions, comme de la bière infusée au chanvre ou même du vin au cannabis.

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