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CBD au saumon, au citron et à l’ail

Le saumon ne doit pas manquer dans un régime alimentaire sain. C’est un aliment nutritif très apprécié en cuisine. Mais avez-vous déjà essayé une recette originale de saumon au CBD ? Cette molécule vertueuse tirée du chanvre ne manquera pas d’apporter un soupçon de détente à cette préparation. Dans cet article, vous découvrirez les avantages de la consommation du CBD au saumon et comment le préparer de manière savoureuse.

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Faits intéressants sur le saumon

Le mot saumon a été créé vers le début du XIIe siècle. Appartenant au groupe des salmonidés, le saumon tient son appellation du latin Salmo signifiant saute. En effet, ce poisson a tendance à sauter par-dessus les obstacles quand il remonte les cours d’eau à la saison de reproduction. Cet animal aquatique était le plus consommé en Europe depuis l’âge de pierre au XVIIIe siècle. Ce vertébré tapissait déjà les parois des grottes durant la préhistoire (art rupestre). Malheureusement, l’espèce est en déclin depuis la révolution industrielle face à la perturbation des fleuves et des rivières. La plupart des saumons consommés en France à ce jour sont issus de la salmoniculture, d’où leur coût abordable. La saison de consommation des saumons se situe entre les mois de février et août. Disponible en pavé, en filet ou en entier, il peut se cuisiner de multiples façons (poêlé, grillé, poché, etc.).

Le saumon est bon pour la santé et la vitalité

Le saumon est délicieux quel que soit sa préparation, et il fait partie des super aliments grâce à ses propriétés nutritionnelles. La consommation de ces poissons aquatiques fait du bien à la santé globale, spécifiquement au cœur et au cerveau.

Le saumon est riche en acides gras oméga-3

L’oméga 3 est un acide essentiel que l’organisme ne peut pas le produire par lui-même. On peut donc le puiser dans le saumon de l’Atlantique. Les acides gras oméga-3 favorisent la santé des articulations et la jeunesse de la peau. Manger du saumon 2 à 3 fois par semaine peut protéger contre une série de problèmes cardiovasculaires. L’oméga 3 présent dans le saumon favorise aussi le développement neurologique des enfants (améliore leur capacité d’apprentissage future). Cet acide essentiel a également un effet positif sur le cerveau à l’âge adulte puisqu’ils réduisent l’incidence de la dépression et du déclin cognitif à un âge avancé. Il peut également prévenir la maladie d’Alzheimer, l’asthme, le diabète, la dégénérescence maculaire (maladie des yeux), la sclérose en plaques ou la polyarthrite rhumatoïde. Le saumon contient également un autre acide essentiel appelé tryptophane, un sédatif naturel qui peut aider à résoudre les problèmes de sommeil.

Un poisson enrichi en protéine

Une portion de 115 g de ce poisson contient jusqu’à 58 % de l’apport journalier recommandé en protéines. Ils contribuent à maintenir votre métabolisme à un niveau qui vous aidera à perdre du poids efficacement. De plus, vous vous sentirez rassasié plus longtemps. Le saumon contient également des protéines appelées peptides bioactifs. Il a été démontré que l’une d’entre elles, la calcitonine, améliore la synthèse du collagène dans le cartilage des personnes souffrant d’arthrose et augmente également la densité et la solidité des os.

Un poisson qui apporte beaucoup de vitamines

Le saumon est une bonne source de vitamines. Une portion de 85 g comblera 40 % de vos besoins journaliers en B12, 30 % de B3, 25 % de B6 et 10 % de B1. Pour rappel, la vitamine B12 favorise la production des globules rouge sanguin, renforce le système osseux et nerveux. En revanche, la vitamine B3 procure de l’énergie (issue des glucides, lipides et protéines) et favorise le métabolisme et la croissance. La vitamine B6 synthétise les acides gras, les protéines et constitue les neurotransmetteurs (molécules responsables de la transmission de l’information nerveuse). Cette vitamine participe aussi à l’apport d’oxygène par la production de globules rouges. La vitamine B1 participe à la transformation des glucides en énergie, à la croissance et à la transmission des influx nerveux. Ce poisson est également riche en vitamine D qui renforce la structure des osseux en absorbant le calcium et le phosphore.

Le saumon est une source importante de minéraux

Les saumons renferment du sélénium, un oligo-élément qui aide à lutter contre les maladies cardiaques, le cancer, les troubles thyroïdiens et une mauvaise santé mentale. Ils sont riches en phosphore, ce qui a influe sur la solidité osseuse et sur le bon fonctionnement du cœur et des reins. Riche en calcium, le saumon favorise la croissance et le renforcement des os, la contraction musculaire et la régulation du flux sanguin.

Comment choisir et conserver le saumon ?

Le saumon d’élevage est moins cher, mais le saumon sauvage est plus délicieux. Le poisson frais doit avoir une peau lisse et humide. Les yeux doivent être brillants et clairs, non voilés ou enfoncés. Si nécessaire, sentez le poisson pour en avoir le cœur net. Si vous ne prévoyez pas de manger un morceau frais dans quelques jours, congelez-le. Évitez toutefois de recongeler le saumon.

Préparation du saumon en cuisine

Ce poisson populaire a de nombreuses utilisations dans la cuisine. La fraîcheur de son odeur ainsi que sa chair rose en font un ingrédient phare dans l’industrie culinaire. Toutes les pièces du saumon peuvent être traitées. Pratique à cuisiner, il est disponible sous différentes formes sur le marché (filet, entier, pavés, darne). Il existe plusieurs manières de cuire le saumon, vous pouvez le faire bouillir, le cuire, le griller, le frire ou acheter des filets fumés. Il se décline en plusieurs recettes selon les goûts : soupe de saumon, purée à tartiner, pâté, mousse, tartare et sushis. Une fois que vous avez acheté votre saumon, nettoyez-le d’abord pour éliminer saletés et bactéries. Ensuite, faites en sorte de le sécher en utilisant du papier absorbant ou un tissu propre. Après, vous pouvez commencer à retirer les arêtes à l’aide d’une pince à épiler. Votre poisson est maintenant prêt à être cuisiné.

Pourquoi cuisiner du CBD au saumon ?

Si vous voulez tenter une recette de saumon originale, optez pour le CBD au saumon, à l’ail et au citron. Cette préparation est une alternative plus savoureuse et moins risquée pour bénéficier des vertus du cannabidiol. Les personnes qui ne supportent pas les e-liquides CBD ont tout intérêt à cuisiner le CBD, c’est un moyen moins direct et donc moins agressif de le prendre. Rassurez-vous la consommation du CBD est tout à fait légal, cette molécule ne présente aucune accoutumance comme le THC. En fait, le cannabidiol a de multiples propriétés bénéfiques pour la santé et le bien-être de ses utilisateurs. Il soulage douleurs et inflammations, mais en cuisine, cet ingrédient est plutôt utilisé pour ses vertus relaxantes et ses apports nutritifs. Le CBD renferme 20 acides aminés (dont 9 essentiels), des terpènes qui améliorent l’humeur, de l’oméga 6 (anti-cholestérol), des vitamines (E, B) et minéraux (Calcium, Magnésium, Phosphore, etc.).

Le cannabidiol à cuisiner peut prendre plusieurs formes entre autres :

CBD sous forme broyée

Résine et pollen de CBD

Les textures poudreuses parfois compactes des résines et des pollens CBD sont idéales pour assaisonner vos bouillons, soupes et sauces. Vous pouvez également les verser dans vos yaourts ou vos crudités.

Graines de CBD

Les graines de cannabidiol broyées sont disponibles sur le marché et très appréciées des consommateurs. Vous pouvez parsemer ces graines dans vos préparations en fin de cuisson (viandes) ou sans vos plats froids et crudités.

Fleurs de CBD

En cuisine, les fleurs de CBD doivent être chauffées pour éliminer le CO2 et activer les principes actifs du CBD. Vous devez parfois hacher ces fleur pour être plus digestes avant de les saupoudrer dans vos préparations cuites ou vos salades.

CBD sous forme d’huile

Sous cette forme, le CBD est utilisé pour assaisonner vos pâtisseries, vos sauces, vos desserts et vos marinades. L’huile CBD peut être infusée ou incorporée dans vos préparations, mais elle exige quelques précautions. Il faut éviter de l’exposer à une forte chaleur, au risque de la dénaturer. Sinon, la température la plus élevée recommandée pour la cuisson ou le four du cannabis est de 190 °C. En outre, vous pouvez la coupler avec de l’huile végétale pour être plus digeste.

Recette de CBD au saumon à l’ail et au citron cuit au four

Le jus de citron et les graines CBD rehausseront à coup sûr la saveur de votre saumon.

Les ingrédients pour la recette de CBD au saumon

·       2 pincées de graines de CBD

·       Saumon entier

·       Jus de citron

·       2 cuillères à café d’ail haché

·       2 cuillères à soupe d’huile d’olive

·       Sel

·       Poivre

Préparation du CBD au saumon

·       Marinez le saumon durant 1 heure dans le jus de citron

·       Préchauffez d’abord votre four à 210 °C

·       Puis prenez une plaque de cuisson, couvrez-la d’un papier sulfurisé.

·       Déposez dessus votre saumon.

·       Assaisonnez le poisson d’ail, de sel, de poivre puis versez l’huile d’olive

·       Cuire la préparation au four durant 15 minutes.

·       Sortez du four et saupoudrez de graines de CBD avant de servir.

Vous en savez maintenant plus sur l’avantage d’ajouter du CBD à vos recettes de saumon. Les apports nutritifs du saumon couplés aux vertus du CBD apportent une valeur ajoutée à votre alimentation. Nous vous avons délivré une recette express de saumon aux graines de CBD, mais vous serez également intéressé de connaître les effets de ce cannabinoïde sur votre humeur.

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