Glaces au CBD, à consommer sans modération !!!

L’été 2021 s’annonce calme, apaisé, et peut-être aussi sucré… grâce à la glace au CBD. C’est une autre déclinaison qui s’ajoute à une longue liste incluant notamment les huiles CBD, gélules CBD, les cosmétiques au CBD,… Elle constituera à coup sûr une des meilleures manières de se délecter des bienfaits du cannabidiol. On lui prête d’ores et déjà, un avènement certain, à l’exemple de celui des brownies et bonbons CBD. Les glaces au CBD font surtout leur apparition, au moment où la molécule est devenue légale dans de nombreux pays, dont la France. Partout dans le monde, on assiste à une véritable velléité à assouplir les législations.

Le volte-face bénéfique de la FDA

On peut dire que les glaces au CBD doivent beaucoup à la FDA. Une institution autrefois connue pour sa méfiance envers la molécule, mais qui a opéré un changement de cap à l’issue d’une audience publique organisée le 31 mai 2019. Celle-ci portait effectivement sur la légalisation de boissons aliments infusés au cannabidiol. Ses résultats ont eu un impact majeur dans l’univers gastronomique. Pour preuve, une enquête National Restaurant Association a révélé que 75 % des chefs étoilés ont attribué la tendance 2019 aux aliments au CBD.

Quoi qu’il en soit, la décision de la FDA a contribué grandement à l’explosion des magasins de glace artisanaux au CBD. Ils rivalisent d’ingéniosité et de créativité pour se distinguer du lot. Huiles CBD, poudres et autres extraits de la CDB… Autant d’ingrédients qui entrent dans la fabrication de ces friandises d’un genre nouveau. Côté goût, les aficionados des glaces CBD évoquent des notes sucrées et agrémentées de légers effluves de cannabis.

Des marques à suivre dans le volet des glaces au CBD

Depuis la légalisation du CBD dans de nombreux Etats américains, des glaciers notoires se sont faits parler d’eux à travers des créations uniques. Parmi eux, on peut citer en exemple les marques Ben & Jerry’s et Mellow Ice Cream.

Ben & Jerry’s, la référence en glaces CBD

Ben & Jerry’s, célèbre fabricant de glaces a créé le buzz, après l’annonce de son intention de miser sur les glaces au CBD. La marque a fait le pari de s’adjuger du statut de référence en la matière :

« Il n’est pas surprenant que nous soyons impatients de nous lancer dans la dernière tendance alimentaire : le cannabidiol, ou CBD. Nous nous sommes engagés à mettre la glace infusée au CBD dans votre congélateur dès qu’elle sera légalisée »

Couch Potato au CBD

Pari gagné, en référence à l’engouement que suscite la fameuse « Couch Potato ». Un pur délice qui doit sa saveur particulière à des extraits de CBD. Il faut dire que Ben & Jerry’s a trouvé la combine pour mieux les associer à d’autres ingrédients clés, dont les chips au caramel et les bretzels au chocolat. Cette glace au CBD fait désormais de l’ombre à d’autres produits phares comme le Chocolate Fudge Brownie, ou bien le Cookie Dough. Elle fait même des adeptes du côté des amateurs de Half Baked.

Des choix responsables

Ben & Jerry’s investit le secteur du CBD de manière responsable. La marque s’approvisionne effectivement en cannabidiol auprès des fermes locales. De même, elle utilise des ingrédients de qualité auprès de producteurs réputés de la région, à l’exemple de Scoop Shop, pour concocter de la glace au CBD.

Pour les brownies entrant dans la confection de bon nombre de ses friandises, Ben & Jerry’s a jeté son dévolu sur Greyston Bakery. Une entreprise locale qui s’avère être le principal pourvoyeur d’emplois dans le Vermont et ses environs. Enfin, et non des moindres, les pâtes à biscuits vient de Rhino Foods, enseigne qui embauche des réfugiés.

Qu’en est-il de Mellow Ice Cream ?

Basée à Los Angeles, Mellow Ice Cream est aussi une des marques à suivre dans le volet glaces au CBD. Son expertise dans le dessert haut de gamme se ressent directement dans ses glaces artisanales, l’assurance d’une expérience culinaire exquise et sucrée. Depuis sa création en 2019, les deux fondateurs, Enrique Gonzalez et Jesse Bride ont fait preuve d’innovation et de créativité pour mettre en avant les friandises au CBD. Chocolat à la menthe CBD, caramel beurre salé CBD, vanille de Tahiti CBD, beurre de cacahuète CBD… Autant de parfums qui agrémentent ses glaces CBD.

La popularité accrue de Mellow Ice Cream s’explique aussi par la qualité de chanvre CBD de Los Angeles. Un atout majeur qui est de nature à étendre la portée de ses glaces CBD, bien au-delà du seul domaine des friandises. En effet, Enrique et Jesse visent notamment des patients souffrant de douleurs chroniques et autres maladies incurables. Quoi de mieux que de se délecter des créations de la marque, pour se soulager des douleurs ? Mieux, Mellow Ice Cream a de quoi assommer la concurrence, grâce à ses services de livraison à domicile.

Crème glacée CBD fait maison, pourquoi pas ?

Il existe aujourd’hui différentes façons de consommer du CBD. En 2019, le célèbre glacier Van Leeuwen a obtenu sa lettre de noblesse, grâce à la qualité de ses crèmes glacées au CBD. Depuis, cette friandise très particulière a gagné en popularité dans tout New-York. La ferveur est telle qu’on assistait à un véritable boom de recettes sur les réseaux sociaux. Parmi elles, on peut citer celle d’une habitante de Brooklyn. Une recette pour 1 l de crème glacée au CBD qui a récolté le plus de « Likes ».

Ingrédients :

• 2 tasses de crème épaisse
• 1 tasse de miel doux
• 2 cuillères à soupe d’arôme de vanille
• 2 gros œufs
• 1/8 de cuillère à café de sel 1/2 gramme de poudre d’isolat CBD

Etape 1 : infuser le miel

L’infusion au CDB du miel peut se faire en bain-marie à feu doux (en dessous de 200 °F). A partir d’une certaine température, on ajoute les extraits de CBD et on remue jusqu’à les dissoudre totalement dans le mélange. On laisse reposer dans un récipient couvert.

Étape 2 : Préparation de la glace

On met une tasse de crème épaisse dans une casserole pour la réchauffer à feu doux (à moins de 220 °F). Puis, on ajoute l’arôme de vanille et le miel infusé au CBD. De temps en temps, on remue pour faire prendre le mélange. Dès l’obtention d’une certaine consistance, on le retire du feu et on laisse reposer pendant une demi-heure, dans un récipient hermétique.

Une fois le mélange refroidi, on le tamise à mailles fines. Le filtrat sera par la suite réchauffé à feu modéré dans une casserole. Ce faisant, on fouette les œufs dans un bol et on ajoute un peu de sel. Puis, on ajoute la crème chaude tout en remuant. On remet le mélange ainsi obtenu dans la casserole et on chauffe à feu modéré. Le mieux est de le remuer constamment, jusqu’à obtention d’une certaine consistance. Puis, on le retire du feu et on le laisse refroidir complètement, avant de le mettre dans le frigo durant au moins 4 heures. Normalement, il faudra battre le mélange à l’aide d’un mixeur à main pour enlever les cristaux de glace, avant de servir.

En conclusion, les glaces au CBD sont en train de révolutionner l’univers des friandises. Le tout est de privilégier des marques connues, en vue d’une expérience culinaire unique et en prime les bienfaits du cannabidiol. Une substance non-psychotrope du chanvre, qui interagit avec bon nombre de récepteurs du cerveau, pour des effets apaisants, anxiolytiques, voire anti-douleurs. Chose certaine : On peut consommer les glaces au CBD sans modération, avec zéro risque de voir des… éléphants roses.