Depuis que le cannabidiol est devenu célèbre, les fabricants ne cessent d’inventer de nouveaux modes de consommation afin de satisfaire les clients. Il y a de plus en plus de produits qui mélangent le CBD et l’alcool. Les fameux cocktails au CBD ou bières agrémentées avec du CBD ne se trouvent pas uniquement aux USA. De plus, la plupart de ses boissons infusées au cannabis sont sans alcool. Cette recette CBD sera probablement plus saines pour les amateurs de chanvre. Alors, l’alcool et le CBD devraient-ils être séparés ? Réponse dans cet article.
Les conséquences du CBD mélangé à de l’alcool
Des études ont démontré que le cannabidiol aide à protéger des effets secondaires toxiques liés à l’alcool. La revue Free Radical Biology& Medicine a d’ailleurs publié en 2014, une étude concernant les effets du CBD sur la stéatose hépatique. Même si elle peut être soignée, cette maladie du foie peut entraîner d’autres problèmes hépatiques sérieux. Mais, cette expérience a révélé clairement que le cannabidiol aide à prévenir les lésions hépatiques suite à la consommation excessive d’alcool.
Contrairement au THC, la consommation de CBD n’engendre aucune sensation euphorique. Jessiva Assaf, fondatrice de Hempia, suspecte que le cannabidiol détient des effets anti-inflammatoire et détoxifiant surtout s’il est combiné avec de l’alcool. De même, elle a déclaré que cette substance pourrait être bénéfique avec les boissons alcoolisées.
Toutefois, James Giordano, professeur de neurologie et de biochimie à l’Université de Georgetown a étudié de près la consommation du CBD et de l’alcool en même temps. Dans son interview avec Tonic, il suggère que ce mélange n’est pas une très bonne idée. Une fois dans l’organisme, ces deux substances ont un effet relaxant et désinhibiteur. Si elles sont combinées ensembles, ses effets pourraient être forts et surtout prolongés. Comme vous le savez très bien, le CBD est connu pour son effet calmant. Lorsque vous buvez de l’alcool au CBD, ce sentiment pourrait aussi augmenter.
« Dans les études que j’ai vues, il n’y avait pas de différences significatives entre les personnes qui buvaient de l’alcool et celles qui mélangeaient l’alcool et le CBD », a déclaré Jackie Harding, scientifique chez Cannibistry Labs, dans une entrevue avec Well and Good.
Relation entre le système endocannabinoïde, la dépendance et le CBD
Pour traiter la toxicomanie, les techniques conventionnelles adoptent l’abstinence, les thérapies comportementales, l’utilisation de médicaments pour contrôler les effets secondaires de l’abstinence et l’hospitalisation. Toutefois, des recherches ont démontré que le système endocannabinoïde peut être une cible efficace pour traiter les dépendances.
En effet, le système endocannabinoïde joue un rôle important dans la médiation des neurotransmetteurs et dans la manière dont ils communiquent sans oublier sur les émotions et les envies. Or, ce sont les carences ou troubles endocannabinoïdes qui favorisent la dépendance. Les chercheurs du Scripps Research Institute de Californie et de l’Icahn School of Medicine de New York ont indiqué que la consommation prolongée de drogues provoque des irrégularités dans le système endocannabinoïde. Cela entraîne systématiquement une dépendance.
De nos jours, des recherches montrent que le cannabidiol et les thérapies à base de cannabinoïdes régularisent ces problèmes. Cette molécule contribue à la réduction des facteurs de risque associés à la dépendance. Elle réduit aussi le risque qu’un patient devienne entièrement dépendant ou fasse une rechute.
Comment fabriquer de la bière au CBD ?
Les brasseurs du monde entier, en particulier ceux des Etats-Unis, Canada et en Europe, ont décidé de créer une nouvelle recette CBD : mettre du cannabis dans la bière. Certains fabricants incorporent le chanvre au moût pendant le processus d’ébullition tandis que d’autres ajoutent le cannabis hors du feu. Cette technique permet de garder l’efficacité des têtes de cannabis séchées une fois que le moût a refroidi.
Par contre, la plupart des brasseurs artisanaux ajoutent la plante de chanvre lorsque la fermentation initiale est terminée. De cette manière, le sucre présent se transforme en éthanol. Cette méthode serait la plus appropriée et efficace pour extraire convenablement les cannabinoïdes.
Enfin, d’autres précisent que le cannabis doit être incorporé quand la bière est transvasée dans la seconde cuve de fermentation. Par conséquent, les cannabinoïdes auront une semaine ou plus pour être extraits convenablement.
Un livre spécial pour réaliser les recettes de bière artisanale au CBD
Les bières infusées au chanvre sont des boissons brassées et qui contiennent du THC ou du CBD. La tendance à utiliser les feuilles vertes du chanvre dans le processus de brassage est devenue populaire depuis la légalisation du cannabis au Canada en 2018, aux Etats-Unis et en Uruguay.
D’ailleurs, la dernière tendance en matière de boissons artisanales tente actuellement d’exploiter le pouvoir caché des composants du cannabis, le THC et le CBD. C’est la raison pour laquelle le co-fondateur et brasseurs pionnier de Blue Moon a décidé de recentrer ses efforts sur les fameuses bières au cannabis avec Ceria Brewing.
Lors d’un communiqué de presse, Keith Villa PhD a déclaré « Alors que la stigmatisation du cannabis continue de s’estomper, mon objectif est d’apporter le cannabis aux gens d’une manière socialement acceptée. » Ainsi, son livre intitulé « Brewing With Cannabis : Using THC and CBD in Beer » est un guide scientifique qui détaillé les moyens légaux et responsables de profiter de la bière infusée au cannabidiol. Les brasseurs artisanaux y trouveront toutes les informations nécessaires concernant les caractéristiques et les similitudes entre les plantes de cannabis et le houblon.
Quelles bières s’accordent mieux avec le cannabis ?
Les types de bières qui s’accordent le mieux avec le cannabis sont : les Imperial IPAs, les barley wines, les stouts, et les pale ales. Ces différentes boissons comportent un taux d’alcool élevé. Il faut environ 6,5 % à 8% de volume d’alcool pour extraire le THC et les autres cannabinoïdes.
Les brasseurs maisons préfèrent adopter les vins d’orge ou barley wines, car ce produit final donne un résultat riche en goût, en THC et en alcool. Ces boissons s’adresssent uniquement aux amateurs de bière aventureux qui aiment les saveurs écrasantes. Les IPAs et les pale ales sont clémentes une fois dans la bouche. Le goût du houblon et du cannabis ne sont pas trop puissants par rapport au malt qui est une base solide.
Jusqu’à maintenant, la plupart des brasseurs artisanaux effectuent plusieurs essais pour mettre au point de bonnes bières infusées au cannabis. La plante de chanvre est un végétal particulier qui n’est pas vraiment apprécié par tout le monde. Elle peut être difficile à harmoniser. Mais, si les fabricants y arrivent, les bières au cannabis sont des boissons intéressantes en termes de goût et d’arôme. Ces produits désaltérants offrent un effet tout à fait différent de ceux du cannabis et de l’alcool.
La bière de weed pourrait-elle devenir l’avenir de la boisson ?
La canna-bière présente plusieurs opportunités uniques pour les buveurs chevronnés ou les nouveaux utilisateurs. Les bières infusées au THC ou au CBD sont un autre moyen prévisible, cohérent et responsable de s’engager autrement avec le cannabis. Généralement de faibles doses, à environ 5 milligrammes de cannabinoïdes par bières, une seule bière équivaut à une dose.
Par conséquent, les consommateurs ne sont pas obligés de boire beaucoup de bière pour ressentir les effets. De cette manière, vous pouvez gérer vous-même l’expérience et d’éviter la conséquence désagréable de consommer trop de bière accidentellement. Actuellement, plusieurs amateurs de bière reconnaissent la nouvelle tendance de consommation ainsi que les points de connexion naturels. D’après Angela Steil, Advanced Cicerone et propriétaire du prochain 721Bar à Harlem. «La bière sera l’une des plus grandes industries faisant avancer [cannabis] les lois et la consommation»
En plus d’offrir une dose exacte, la bière de weed se marie très bien avec les tendances générales du cannabis. Ce type de boisson prend toujours le dessus par rapport aux autres boissons, notamment du point de vue de la saveur. La bière de weed conserve un goût exceptionnel entre le houblon et la marijuana : «En particulier compte tenu de l’IPA de la côte ouest et maintenant de la tendance de l’IPA de la Nouvelle-Angleterre, le goût herbacé est déjà familier aux consommateurs de bière.» souligne Angela.
Exemple de recette CBD: bière au cannabis fait maison
Si vous souhaitez éviter les aléas du brassage maison, vous pouvez acheter un kit de brassage à domicile de base et des fleurs de cannabis séchées. Il suffit de suivre à la lettre les instructions pour obtenir une boisson désaltérante. Voici deux recettes
pour les brasseurs novices et expérimentés.
Méthode à l’extrait
- 450 g de malt caramel 20L
- 1 300 g d’extrait de malt sec ultra-léger
- 1 800 g d’extrait de malt pâle
- 170 g de houblon ou levure de bière
- 28 à 85 g de cannabis
Méthode tout grain
- 4 500 g de malt pâle belge
- 45 g de biscuit belge
- 200 g de caramel 20L
- 28 g de houblon à 10-12% d’acide alpha
- 85 g de houblon à 4-6% d’acides alpha
- Levure Wyeast 1056 pour ale américaine
- 28 g de cannabis de haute qualité
Le meilleur moment pour ajouter l’extrait de cannabis avec une once de houblon c’est au moment où la bière est transférée au second fermentateur.
En guise de conclusion, il est recommandé d’écouter votre corps avant de consommer du CBD et de l’alcool en même temps. Les scientifiques conseillent d’en consommer de petites quantités si vous prenez des boissons mélangées à l’alcool et au CBD. De plus, chaque personne réagit différemment à ce mélange. Il serait plus adapté d’essayer les deux substances séparément en premier, car les réactions sont imprévisibles.
