À la recherche d’une manière bien gourmande de profiter des bienfaits des cannabinoïdes ? Optez pour notre recette de glace aux graines de chanvre caramélisées. Idéale en été, cette préparation peut aussi s’intégrer à votre menu pour les fêtes de fin d’année. Après tout, rien ne l’interdit ! Vous aurez ainsi sur votre table un dessert onctueux qui saura certainement convaincre tous les palais… même les plus exigeants.
Petit retour sur la graine de chanvre
Ingrédient fondamental de cette recette facile, la graine de chanvre est issue des variétés de Cannabis Sativa. D’ailleurs, elle s’accompagnerait de nombreux bienfaits nutritionnels. Outre ses propriétés relaxantes, elle serait également une alliée de taille pour le système immunitaire. Bien entendu, il ne s’agit là que de quelques-unes de ses vertus les plus populaires.
Tout cela pour dire que votre glace aux graines de chanvre caramélisées ne sera pas uniquement succulente en bouche. Elle se dotera aussi d’un avantage majeur : votre bien-être. Bien sûr, vous avez aussi la possibilité de réserver le reste de vos graines entières pour l’apéritif. Croquantes, elles se dégusteront aussi à merveille dans vos salades.
Vous l’aurez donc compris, cet ingrédient au bon goût de noisette (rappelant parfois celui des graines de tournesol ou des pignons de pin), accompagnera sans souci chacun de vos plats. Il suffit de faire preuve d’imagination et vous épaterez facilement vos convives.
Glace aux graines de chanvre caramélisées : Les ingrédients
Pour réaliser ce dessert de fêtes, vous avez la possibilité d’acheter directement des graines de chanvre caramélisées bio. Si vous souhaitez les préparer vous-même en revanche, vous aurez besoin de :
- 50 g de sucre de canne ;
- 1 c. à s. d’eau ;
- 3 c. à s. de graines de chanvre.
Pour la glace, prévoyez :
- Des graines de chanvre (quantité selon vos envies) ;
- 100 ml de lait de chanvre (chènevis) ;
- 100 ml d’eau ;
- 1 c. à s. d’extrait de vanille ;
- 1 pincée de sel ;
- 30 ml de sirop de coco ;
- Facultatif : 12 dattes sans noyau (ou autres fruits secs de votre choix).
La préparation
Commencez avec vos graines de chanvre caramélisées. Elles se concocteront comme suit.
- Versez dans une casserole l’eau et le sucre et portez à ébullition.
- Lorsque vous obtenez un mélange frémissant, baissez le feu. Puis, commencez à remuer avec une spatule jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Incorporez les graines de chanvre avant de mélanger vigoureusement.
- Retirez du feu et répartissez de manière homogène la préparation sur une feuille de papier cuisson.
- Laissez refroidir et réservez pour votre glace aux graines de chanvre caramélisées.
Maintenant, il est temps de passer à la préparation de la crème glacée avec sorbetière.
- Dans un blender, mixez les graines de chanvre concassées et l’eau jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux.
- Versez dans un grand bol et incorporez-y le lait de chanvre.
- Ajoutez le sirop de coco, la vanille et le sel — puis, remuez.
- À feu doux, faites légèrement chauffer la préparation pour obtenir une crème homogène.
- Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement.
- Transférez le tout dans le bol d’une sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour réaliser cette recette de glace aux graines de chanvre caramélisées.
N’oubliez pas les fruits secs avant de servir.
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