Sauchichon, le nouveau saucisson au CBD s’invite aux apéros

On vous avait déjà parlé de la glace et différents aliments au CBD. Mais aujourd’hui, le cannabidiol semble vouloir renforcer sa place aux apéros. On vous fait découvrir aujourd’hui Sauchichon, un saucisson au CBD qui va faire fureur.

Au Cochon vert

Ce nouveau venu des apéros est signé Au Cochon Vert. Il s’agit d’une boucherie artisanale située dans l’Indre-et-Loire. Si le CBD était longtemps apprécié pour ses vertus thérapeutiques : sommeil, inflammation et douleurs. Mais on ignorait qu’il était une herbe aromatique.

Les deux amis à la tête du Cochon Vert veulent prouver que le CBD a encore des surprises pour nous. Ils ont donc créé cette marque de charcuterie pour adultes, artisanal aromatisée au CBD.

Les deux gars derrière Sauchichon

A l’origine de Sauchichon deux compères répondant aux noms de Fabrice et Aurélien. Fabrice est un artisan boucher-charcutier basé à Larçay qui compte des dizaines d’années d’expérience à son compte. A l’aise dans le contact avec les gens , il a su tisser des liens avec les producteurs locaux et les consommateurs. C’était même à prévoir avec ce grand amoureux du bien manger et de la cuisine du terroir.

Aurélien, quant à lui, est sales manager. Il est venu de Paris il y a trois ans avec sa famille. Cet adepte du « consommer local » est tombé sur Fabrice par hasard, un jour, lorsqu’il était en pleine reconnaissance des producteurs et artisans près de chez lui. Également fervent défenseur du bien-manger, c’est donc naturellement que le courant est passé entre les deux hommes.

Mais d’où vient cette idée de mettre du CBD dans du saucisson ? Audacieux de nature, l’idée a germé dans la tête de Fabrice il y a quelques mois déjà. On parlait beaucoup de la législation du cannabis. Les personnes sceptiques qui condamnaient le CBD sans demander les avis des experts l’exaspéraient au plus haut point. Il s’est donc mis à réfléchir à comment mettre cette molécule aux mille vertus à l’honneur. Et avec son métier d’artisan charcutier, la question ne s’est pas posé longtemps. C’est là qu’est venue l’idée de créer un saucisson sec. C’est un excellent moyen d’intégrer le CBD aux apéros, en toute convivialité.

Le résultat d’un travail de longue haleine

C’est avec son apprenti que Fabrice fait un premier essai. Et ça  a été l’explosion de saveurs. Après avoir goûté, ils décident de le mettre en vitrine et c’est un succès. Et c’est là qu’Aurélien, devenu un habitué de la boucherie, découvre le produit, le goûte et en tombe amoureux. Le sales manager trouve que c’est un produit qui doit être connu du monde. Il convainc le boucher de se lancer dans la fabrication et la vente, à plus grande échelle, de cette pépite.

Mais Fabrice, en perfectionniste, ne peut pas s’empêcher de faire des ajustements. Et tout ça malgré le fait que la première dégustation était un véritable succès. Il décide donc de rajouter plus de CBD. Mais même les meilleurs peuvent se tromper. Il valait mieux rester à la première recette.

Les deux compères veulent des avis impartiaux et demandent alors à leurs proches de goûter. Ils ont pris plaisir à voir les réactions des gens. Les personnes qui connaissent déjà le cannabis étaient quelque peu étonnées de retrouver cette saveur dans du saucisson. Ceux qui n’ont jamais connu le cannabis se plongent dans une toute nouvelle découverte gustative. Mais connaisseur ou pas, ceux qui ont goûté ne se sont pas faits prier pour se resservir.

Ils recueillent toutes les critiques pour faire des ajustements. Plus de sel, une meilleure balance maigre-gras, bref, ils ont dû faire cinq recettes avant de trouver la bonne : un saucisson beaucoup plus moelleux.

Des fournisseurs savamment choisis 

Comme les deux compères prônent le bien manger, il est tout naturel que les fournisseurs ne soient pas choisis au hasard. En ce qui est du cochon, Fabrice continue de s’approvisionner auprès de Stéphane, éleveur à Vendôme. Mais pourquoi Stéphane ? Dans cet élevage, les animaux sont particulièrement bien traités. Ils sont souvent à l’extérieur. Ils sont nourris avec des céréales produites par la maison. En plus, les antibiotiques sont bannis.

Idem pour le CBD. Les compères ont choisi de travailler avec Ludovic Loffreda de chez Hemperious. C’est un producteur de fleurs de CBD qui se trouve à Lyon. Il a tout de suite été emballé dès que les deux associés lui ont parlé du projet. En plus, cette coopération cadrait bien dans le projet des deux compères de mettre à l’honneur la filière française.

Un projet financé par le crowfunding

Les deux amis n’avaient pas forcément le budget pour réaliser ce projet. Ils ont donc créé une campagne de crowdfunding sur Ulule pour faire de ce rêve une réalité. L’objectif initial de 5000 euros est aujourd’hui largement dépassé. Il faut croire aussi que l’explication des deux compères a de quoi donner l’eau à la bouche : « la fleur de CBD est une plante aromatique qui s’ignore ». Ils parlent également d’une saveur fraîche et herbacée qui viendra parfaire la charcuterie.

Sauchichon, nous voichi !

Pour conquérir son public, Au Cochon Vert va d’abord lancer la Sauchichon. Sous ce doux nom se cache un saucisson pur porc affiné avec du poivre, du sel de Guérande, et bien sûr, de la fleur de CBD. Et en plus, c’est sans nitrite ni conservateur.

Les premières bouchées devraient arriver au mois de mars 2022. Mais le Sauchichon ne viendra pas seul. Il sera accompagné de la terrine de campagne et des rillettes pour son lancement. D’autres idées pourraient également jaillir en attendant. Bref, on l’aura compris. L’apéro sera à l’honneur pour ce premier lancement.

Petit rappel pour ceux qui veulent goûter le Sauchichon, il faudra passer commande sur le site d’Au Cochon Vert. Il y aura également des revendeurs dans toute la France. La liste sera à découvrir également sur le site.  

A quoi peut-on bien s’attendre en goûtant Sauchichon ?

Le Sauchichon ne sera pas le seul produit au CBD à l’apéro. Accompagner le tout du fameux vin L’Etonnant, ce serait judicieux ?

Ce nouveau produit va peut-être rendre encore plus les apéros conviviaux. Le côté apaisant du CBD devrait faire son effet. Mais en ce qui est du dosage, nous ne savons pas encore quel est le taux de CBD contenu dans ce produit. Tout ce qu’on sait c’est que le taux de THC contenu dans ce saucisson ne dépasse pas les 0,2% autorisés. Il faudra donc rester vigilant puisque les fabricants promettent un goût puissant. On peut donc s’attendre à ce que le CBD soit bien présent. Donc à utiliser parcimonie!

Sauchichon devrait également améliorer le sommeil. De quoi se reposer après une agréable soirée. Selon certaines personnes, le CBD atténue la gueule de bois. Peut-être que ce sera le cas avec ce saucisson.

Bref, Au Cochon Vert veut emmener haut le CBD dans l’univers de l’apéro avec Sauchichon. Une nouvelle saveur  que ceux qui connaissent déjà le cannabidiol attendent avec impatience. Une nouvelle découverte gustative dans laquelle les novices voudront bien se lancer. Croisons les doigts pour ce nouveau venu de l’apéro.